3月24日（土）ぽかぽかとしたお花見びよりのなか、
料理家の山田英季さんとわたしの
オーブン料理ワークショップを開催しました。
神保町のSAKAKI Lab.さんにて。
とてもすてきなキッチンで、
毎日こんなところでお料理できたらな〜
という夢がムクムクと。。笑
〜仕込み中〜
まずはわたしのパート。
著書「型がなくても作れるデコレーションケーキ」から
シートスポンジケーキの作り方をお見せし、
うずまき状に、くるくると、まあるいショートケーキに
仕上げていきました。
パレットナイフは使わずに、スプーンとフォークだけで
5種類のデコレーションをしました。
１台のケーキにモリモリと！
あっという間にできあがるケーキなので
「これならできそう〜」と思っていただけましたかね？
そして、山田先生にはご著書「かけ焼きおかず」から
鮭の梅味噌焼き、焼きチンジャオロース、焼ききんぴら
３品を作っていただきました。
これ、ぜんぶ、材料を切って、調味料をかけて、
オーブンで焼く！だけ！！です。
ちゃんと味はしみるのかな？
いい感じの火通りになるのかな？
とちょっと半信半疑でしたが、、（しつれい！！笑）
これが本当にすごかったです！
オーブンは放り込んでしまえば完全に手が離れるので
ラクチン！というのは、わたしも大賛成なのですが、
正直、きんぴらとかチンジャオロースとか
フライパンで作ってもさほど時間はかからない。
フライパンでちゃちゃっとしたほうがラクじゃない？
と思ったのですが、
山田先生によると、調理に慣れていない人ほど、
炒めている間に触りすぎたり、
フライパンを火から離してしまったりするので
オーブンに入れたらあまり触らず、
しっかり火を入れられるのでいい具合に仕上がる、とのこと。
なるほど〜！！
オーブン料理というと
パーティーレシピのような大掛かりなものが多いけど
こんなに便利なのだから、
もっと日常的に使って欲しい、という山田先生のお話が
とても印象的でした。
洗い物が少なくて済んだり、
コンロが埋まっていても同時作業で一品つくれたり、
一人暮らしでコンロがひとつしかなかった頃に
知りたかったなぁ〜と思いました。
山田先生のお料理、ぜんぶおいしかったです！！
そして、最後は参加者の方々に
小さなケーキをデコレーションしてもらい、
ご試食タイムとなりました。
みなさん、楽しそうでした！
山田先生とのツーショット。
親愛の証に、おたがいの著書を抱えて。。笑
お昼の部、夕方の部と、ご参加くださったみなさま、
すてきなスタジオを貸してくださったSAKAKI Lab.さま、
グラフィック社の小池さん、
企画・運営などすべての準備をしてくださった
and recipeの小池さん、編集の長嶺さん、
アシスタントのみなみちゃん、
そして、山田英季先生。
ぜひ、また開催できたらうれしいなと思っています。
みなさま、本当にありがとうございました！
