6月9日（土）日本経済新聞の土曜版に
ピクルスのレシピと、その活用例などを掲載いただきました。
いちばん後ろのページ「すっきり生活」というコーナーです。
記事の中でも紹介していますが、
私の場合は、料理の合間に、ついでに野菜を切っておいて
ピクルスを作ることが多いです。
ピクルス液は小鍋でひと煮立ちさせるだけなので
野菜の下ごしらえさえ済んでいたらラクチンです。
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実は、犬用のごはんの野菜をきざむのも、なにかのついでが多いので
この撮影の日にも、ピクルス用の野菜を切りつつ
端っこ野菜を細かくきざんでいて「なにやってるんですか？」と
質問されたんですけどね。。（仕事中にコソコソすみません！）
ちょっとした下ごしらえは、まとめて、流れの中でやるのが好きです。
まな板と包丁出してきてちょっとだけ切る、とか面倒じゃないですか。。（恥）
とりあえず、冷蔵庫にピクルスがあると安心するんです。
（あと、サラダ用に水切りした葉物野菜。）
残ったピクルス液はドレッシングにしたり、すし酢にしたり、
酢豚にしたり、煮物にしたり、、、とけっこう使います。
ピクルス、特に、これからの季節にぴったりですので
興味があるわ、という方がいらっしゃいましたら
著書「野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナムル」（河出書房新社）にも
詳しく載っていますので、ご覧いただけたらうれしいです。
