おいしいものを食べると、しあわせな気持ちになります。
自分が作ったものを食べて、誰かが喜んでくれたら、もっともっとしあわせ。
そのしあわせを感じたくて
ひとりでも多くの方に感じてほしくて
フードコーディネーター/お菓子料理研究家という仕事にたどりつきました。
ここから小さなしあわせが生まれること願いながら日々活動しています。
フードコーディネーター/お菓子料理研究家
森崎繭香(もりさきまゆか)
<所有資格>
- 調理師
- 製菓衛生師
- 食育インストラクター
- フードコーディネーター1級[FCAJ認定]
- ペット食育准指導士[APNA認定]
料理教室講師、パティシエを経て、フレンチ、イタリアンの厨房で経験を積み、独立。 レシピ本の出版を中心に、雑誌や WEB へのレシピ提供、テレビ・ラジオ出演など 幅広く活動中。カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った 家庭でも作りやすいレシピを心がけています。
- レシピ開発
書籍・雑誌、Web、企業様向けにレシピ開発のお仕事をしております。
和食、洋食、中華料理、エスニック料理、お菓子といったジャンルにこだわらず、家庭料理全般、幅広くレシピ開発のご依頼を承っております。
- 料理イベント・セミナー
料理イベントやセミナー、講演のご依頼を承っております。デモンストレーションスタイル、実習スタイル、どちらも対応可能です。食品メーカー、家電メーカー、キッチンメーカー、学校、地域団体等、多数実績がございます。
- 商品開発・コンサルティング
商品の企画、開発のアドバイスや飲食店のメニュー提案のご依頼を承っております。食品メーカーや地方自治体など、特定の食材を使用した新商品のプロデュースも手がけております。
- 犬・猫用おやつの企画開発
ヒトとワンコがシェアできるおやつのお店 one’s daily にて人間と犬、猫がいっしょに食べられるおやつの企画開発をしております。犬猫のからだにやさしいおやつは人間にとってもヘルシーです。人間のお子さん用のおやつ、ダイエット中のおやつにお買い求めくださる方も多数いらっしゃいます。
- ペットの食育
犬・猫の食事指導、レシピ開発のお仕事をしております。雑誌・Webなどさまざまな媒体でご依頼を承っております。
混ぜる&冷やすだけ!簡単バレンタインこたつスイーツ【とろ〜りチョコプリン】
★チャンネル登録&評価👍お願いします!@weblettuceclubnet<きょうのみどりさん>って…?「へとへとな毎日を少しラクにしてくれる」をコンセプトに、レタスクラブが料理(レシピ)をわかりやすく、ユーモアたっぷりにご紹介します。動画内で登場する「みどりさん」はレタスクラブの読者やユーザーの気持ちを凝縮し...
▼レシピは以下をチェック
<とろ~りチョコプリン>
【材料(直径7.5×高さ6cmの容器4個分)】
板チョコレート(ビター)…2枚(100g)
牛乳…300ml
砂糖…30g
粉ゼラチン…5g
【下ごしらえ】
水大さじ2に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく(※)。
※加熱するタイプの粉ゼラチンを使う場合は、耐熱の器に入れてふやかしたあと、ラップをかけずに電子レンジで約15秒加熱して溶かす。
【作り方】
1.板チョコレートを手で2~3cm角に割り、耐熱ボウルに入れ、牛乳の1/3量を加える。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分20秒加熱する。
2.ゴムべらでゆっくりなめらかになるまで混ぜ、チョコレートを溶かす。
3.ゼラチンを加えて混ぜ、溶かす。
4.砂糖、残りの牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜる。
5.ボウルの底を氷水に当てながら、とろみがつくまで混ぜる。
6.容器に等分に流し入れ、冷蔵室で3時間以上冷やし固める
▼レシピを教えてくれたのは…
森崎繭香さん
お菓子・料理研究家。シンプルな材料とだれでも失敗なく再現できる、今どきのスイーツが大好評。人とワンコが仲良くいっしょに食べられる、無添加おやつのオンラインショップも運営している。
▼レシピ詳細はこちらから
「とろ~りチョコプリン」:https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/34712/
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ついつい大人が独り占め…!?ほんのりビターな濃厚「とろ〜りショコラテリーヌ」が自宅で簡単にできた!
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▼レシピは以下をチェック
<とろ~りショコラテリーヌ>
【材料(18×8×高さ6cmのパウンド型1台分)】
板チョコレート(ビター)…3枚(150g)
卵…2個
バター…30g
生クリーム(乳脂肪分45%前後のもの)…200ml
砂糖…20g
【下ごしらえ】
1.パウンド型にオーブン用ペーパーを敷く。ペーパーの上に型を置いて底の部分に合わせて折り、4カ所に切り込みを入れ、敷き込む。
※パウンド型は、100円ショップなどで使いきりのものが購入できます。
2.バターは2cm角に切る。
【作り方】
1.板チョコレートを手で2~3cm四方に割り、耐熱ボウルに入れ、バター、生クリームを加える。
2.ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱する。ゴムべらでゆっくり混ぜてチョコを溶かし、なめらかな状態にする。
3.オーブンを160℃に予熱する。2に卵を1個ずつ割り入れ、そのつど泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。砂糖を加えてさらに混ぜる。
4.パウンド型に流し入れ、ゴムべらで表面を軽くならし、オーブンで約30分焼く。
5.型のまま完全にさまし、型からはずしてオーブン用ペーパーをはがし、食べやすく切る。
▼レシピを教えてくれたのは…
森崎繭香さん
お菓子・料理研究家。シンプルな材料とだれでも失敗なく再現できる、今どきのスイーツが大好評。人とワンコが仲良くいっしょに食べられる、無添加おやつのオンラインショップも運営している。
▼レシピ詳細はこちらから
「とろ~りショコラテリーヌ」:https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/34844/
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