今日は朝から六本木ヒルズ！
J-WAVE TOKYO MORNING RADIO
『 Morning Insight 』のコーナーに
ゲスト出演させていただきました。
このコーナーへの出演は２回目なのですが、
別所哲也さんは相変わらず大きくて、カッコよくて、
とてもとても優しかったです！
番組で紹介した 炊飯器で作るローストビーフ。
簡単にレシピを。。
牛かたまり肉（ももや肩ロースなど）…400gくらい
塩…小さじ1
粗びき黒胡椒…少々
オリーブオイル…適宜
1.30分くらい室温に出した牛肉の全体に
塩胡椒をまぶす。
2.オリーブオイルを入れて熱したフライパンで
すべての面を焼きつける。10〜20秒ずつぐらいでOK！
3.ファスナー付保存袋に入れてなるべく空気を抜く。
（ストローで空気を吸い込むとなお良い。）
4.70℃のお湯とともに炊飯器に入れて、ふたをして
保温ボタンを押す。30分ほど待ち、粗熱がとれたら
冷蔵庫でしっかり冷やす。（できればひと晩）
5.薄く切って、あればクレソンやラズベリーを添える。
ソースは…
肉汁と赤ワインを煮詰めてバターを溶かしたものや、
ラズベリージャムにバルサミコ酢を加えてのばし、
塩、胡椒したもの、
サワークリームにゆず果汁、塩、胡椒したもの、
わさび醤油
など、お好みで。
写真は、
実際に昨日おもてなしランチでお出ししたもの。
クリスマスでもお正月でも使えるので、ぜひ！
予算に限りがあるときは、豚肉でも大丈夫。
豚肉なら炊飯器で45分くらい保温してください。
